Pemakanan diabetes dan indeks glisemik makanan

Pemakanan adalah bahagian penting dalam gaya hidup. Dietologi telah lama tidak lagi menjadi sebahagian daripada perubatan dan telah berpindah dari halaman artikel ilmiah ke majalah berkilat mengenai kesihatan dan pemakanan. Walau bagaimanapun, untuk benar-benar makan dengan betul, perlu memeriksa semua trend diet baru untuk sains. Petunjuk yang sudah lama diketahui dalam komuniti saintifik adalah indeks glisemik produk, dan baru-baru ini mendapat kepentingan dalam bidang pemakanan "bergaya".

Bagi penghidap diabetes, anda perlu mengambil kira indeks glisemik produk (GI), kerana dengan mengambil kira indeks akan membantu mengawal kepekatan gula dalam darah.

Indeks bergantung pada kaedah rawatan haba dan kandungan protein dan lemak dalam produk, serta jenis karbohidrat dan jumlah serat.

Maklumat am

Apakah sebenarnya indeks glisemik makanan? Glikemia - secara harfiah diterjemahkan sebagai "rasa manis dalam darah" dari bahasa Latin. GI mencerminkan kemampuan produk untuk mengubah kepekatan glukosa dalam darah. Ini adalah petunjuk kuantitatif. Angka-angka beliau menunjukkan berapa gram glukosa dari jumlah karbohidrat yang diserap oleh badan dan memasuki aliran darah..

100 g bijirin dengan GI 70 mengandungi 60 g karbohidrat. Dari karbohidrat ini, ia akan masuk ke dalam darah: 60 g * 70/100 = 42 g glukosa dalam darah setiap 100 g bijirin (GI adalah pekali, jadi mesti dibahagi dengan 100).

GI glukosa diambil sebagai petunjuk 100. Terdapat produk dengan GI lebih daripada 100 (contohnya, molase atau bir). Ini disebabkan oleh sifat produk untuk dipecah menjadi bahan yang lebih kecil dengan cepat dan langsung diserap ke dalam peredaran sistemik.

Tetapi sebilangan makanan tidak mempunyai banyak karbohidrat. Contohnya, GI kentang rebus adalah 85. Ini adalah kadar tinggi bagi pesakit diabetes. Tetapi dalam 100 gram kentang hanya 15 g karbohidrat. Dari 100 kentang anda mendapat segalanya: 15 g * 85/100 = 12.75 g glukosa. Itulah sebabnya perbandingan indeks produk yang berbeza tidak selalu memberi maklumat..

Oleh kerana itu, selain GI, terdapat indeks lain yang berkaitan - glisemik beban (GI). Intinya adalah sama, tetapi peratusan karbohidrat dalam produk diambil kira. GI lebih kerap digunakan dalam kombinasi dengan maklumat karbohidrat..

Bagaimana saintis menentukan GI pelbagai produk

Mengetahui makanan biasa yang mempunyai indeks glisemik cukup mudah. Semasa perut kosong anda perlu makan produk ujian. Jumlahnya dikira sehingga mengandungi 50 g karbohidrat. Setiap 15 minit mereka mengambil darah untuk gula, data direkodkan. Hasil yang diperoleh dalam 2 jam dibandingkan dengan jumlah data glukosa yang sama. Untuk menetapkan GI dengan tepat, anda perlu mengambil sampel dari beberapa orang dan mengira nilai purata. Menurut hasil penyelidikan dan pengiraan, jadual indeks glisemik disusun.

Untuk apa GI?

Angka membolehkan anda membandingkan produk dengan ciri apa pun, tetapi tidak selalu jelas apa yang diberikan oleh penunjuk kuantitatif dalam istilah kualitatif.

Indeks glisemik sangat penting bagi pesakit diabetes. Orang yang menghidap diabetes harus memilih sumber karbohidrat dengan berhati-hati, kerana penyakit mereka dikaitkan dengan kekurangan penyerapan glukosa. Agar tidak menaikkan kadar gula dalam darah, anda perlu mengira berapa gram glukosa yang akan mencapai darah dengan makanan yang dimakan. Untuk tujuan ini, anda memerlukan indeks glisemik.

GI juga penting untuk orang yang sihat. Indeks glisemik tidak hanya mencerminkan jumlah glukosa, tetapi juga tindak balas insulin yang sesuai. Insulin mengatur metabolisme glukosa, tetapi tidak mengambil peranan biokimia dalam pemecahannya. Ini mengarahkan gula pecah ke pelbagai depot badan. Satu bahagian menuju pertukaran tenaga semasa, dan yang lain ditunda "untuk kemudian". Mengetahui GI produk, anda dapat mengawal metabolisme badan, mencegah sintesis lemak dari karbohidrat yang dihasilkan.

Jadual Nilai Indeks

Dalam jadual indeks glisemik produk makanan, anda boleh mendapatkan data purata produk. Penggredan berikut dibezakan:

  • Tinggi - dari 70 ke atas.
  • Sederhana - dari 50 hingga 69
  • Rendah - hingga 49.

Perlu diingat bahawa, misalnya, indeks glisemik pada sayur bergantung pada musim, kematangan dan kepelbagaian.

Hampir semua buah dan beri kaya akan gula, yang meningkatkan GI mereka. Namun, ada buah dengan indeks glisemik rendah. Antaranya, buah-buahan bermusim paling relevan: aprikot, plum, epal, pir, currant, raspberry.

Sebaliknya, ada buah-buahan yang mempunyai indeks glisemik yang relatif tinggi - pisang, anggur, semangka. Walau bagaimanapun, ini tidak menunjukkan bahawa buahnya berbahaya. Ia selalu bernilai mengira semula GI untuk peratusan karbohidrat. Jadi, semangka mempunyai GI yang cukup tinggi, tetapi 100 g pulpa hanya mengandungi 5,8 g karbohidrat.

Makanan dengan indeks glisemik tinggi 70 dan lebih tinggi.

Produk(Gi)
Bir110
Tarikh103
Glukosa100
Kanji Diubahsuai100
Roti roti putih100
Orang Sweden99
Roti mentega95
kentang bakar95
Kentang goreng95
Ubi kentang95
Bihun92
Aprikot dalam tin91
Roti Putih Bebas Gluten90
Nasi putih (melekit)90
Sayang90
Lobak (rebus atau rebus)85
Roti Hamburger85
Empingan jagung85
Popcorn tanpa gula85
Puding Nasi Susu85
Kentang lenyek83
Susu pekat dengan gula80
Keropok80
Muesli dengan kacang dan kismis80
Donat manis76
Labu75
Tembikai75
Baguette Perancis75
Bubur nasi dalam susu75
Lasagna (dari gandum lembut)75
Wafel tanpa gula75
Millet71
Bar coklat ("Mars", "Snickers", "Twix" dan seumpamanya)70
Coklat susu70
Soda manis (Coca-Cola, Pepsi-Cola dan seumpamanya)70
Croissant70
Mie Gandum Lembut70
Barli mutiara70
Kerepek kentang70
Risotto dengan nasi putih70
Ladu, ravioli70
gula perang70
gula putih70
Sepupu70
Manka70
Lempeng keju kotej70

Produk dengan indeks glisemik purata 50 hingga 69

Produk(Gi)
Tepung Gandum69
Nanas segar66
Oatmeal segera66
jus oren65
Jam65
Bit (rebus atau rebus)65
Roti ragi hitam65
Perkahwinan65
Marshmallow65
Granola dengan gula65
Nanas dalam tin65
Kismis65
sirap maple65
Roti roti65
Jaket kentang rebus65
Sorbet65
Ubi Keledek65
Roti Gandum65
Sayuran dalam tin64
Pasta dengan keju64
Biji Gandum Berkecambah63
Goreng tepung gandum62
Doh pizza nipis dengan tomato dan keju61
Pisang60
berangan60
Ais krim (dengan gula tambahan)60
Nasi gandum panjang60
Lasagna60
Mayonis industri60
Tembikai60
Oatmeal60
Serbuk Kakao (dengan gula)60
Kompot buah kering60
Pepaya segar59
Pita Arab57
Krim masam 20% lemak56
Jagung Kaleng Manis56
Jus Anggur (Bebas Gula)55
Cendawan55
Mustard55
Spaghetti55
Sushi55
Bulgur55
Persik dalam tin55
Roti pintas55
Mentega51
Artichoke Yerusalemlima puluh
Nasi Basmatilima puluh
Potongan ikanlima puluh
Hati daging lembu gorenglima puluh
Jus Cranberry (bebas gula)lima puluh
Kiwilima puluh
Jus Nanas Tanpa Gulalima puluh
Lycheelima puluh
Manggalima puluh
Persimmonlima puluh
Nasi perang peranglima puluh
Jus epal (bebas gula)lima puluh

Makanan dengan indeks glisemik rendah dari 49 ke bawah

Produk(Gi)
Cranberry (segar atau beku)47
Jus limau gedang (bebas gula)45
Kacang hijau dalam tin45
Nasi Coklat Basmati45
Kelapa45
Anggur45
Jeruk segar45
Roti bakar gandum45
Curd45
Sarapan masak gandum (tanpa gula dan madu)43
Soba40
Buah ara kering40
Al dente memasak pasta40
Jus Wortel (Bebas Gula)40
Aprikot kering40
Prun40
Padi liar (hitam)35
Kekacang35
Epal segar35
Daging Kacang35
Dijon mustard35
Tomato kering35
Kacang hijau segar35
Mi Cina dan bihun35
Bijan35
Jeruk segar35
Plum segar35
Quince segar35
Sos Soya (Bebas Gula)35
Yogurt Asli Tanpa Lemak35
Ais krim fruktosa35
Kacang34
Nectarine segar34
Garnet34
Persik segar34
Kompot (bebas gula)34
Jus tomato33
Ragi31
Krim 10% lemaktiga puluh
Susu soyatiga puluh
Aprikot segartiga puluh
Lentil coklattiga puluh
Limau gedang segartiga puluh
Kacang hijautiga puluh
Bawang putihtiga puluh
Lobak segartiga puluh
Bit segartiga puluh
Jam (bebas gula)tiga puluh
Pir segartiga puluh
Tomato (segar)tiga puluh
Keju kotej bebas lemaktiga puluh
Lentil kuningtiga puluh
Blueberry, lingonberry, blueberrytiga puluh
Coklat gelap (lebih daripada 70% koko)tiga puluh
Susu badamtiga puluh
Susu (kandungan lemak)tiga puluh
Buah Markisatiga puluh
Pomelotiga puluh
Tangerine segartiga puluh
Seekor ayam betinatiga puluh
Blackberrydua puluh
Ceri25
Lentil hijau25
Kacang Emas25
Raspberi segar25
Riben Merah25
Strawberry liar-strawberi25
Biji labu25
Gooseberry25
Tepung soya25
Kefir rendah lemak25
Ceri22
Mentega Kacang Tanah (Bebas Gula)dua puluh
Artichokedua puluh
Terungdua puluh
Yogurt soyadua puluh
Badamlima belas
Brokolilima belas
Kobislima belas
Gajuslima belas
Saderilima belas
Dedaklima belas
Pucuk Brusselslima belas
Kembang kollima belas
Cililima belas
Timun segarlima belas
Hazelnut, kacang pinus, pistachio, walnutlima belas
Asparaguslima belas
Halialima belas
Cendawanlima belas
Skuasylima belas
Bawanglima belas
Pestolima belas
Daunlima belas
Zaitunlima belas
Kacang tanahlima belas
Timun Acar dan Acarlima belas
Rhubarblima belas
Tahu (tauhu)lima belas
Kacang soyalima belas
Bayamlima belas
Alpukat10
Salad daun9
Pasli, basil, vanillin, kayu manis, oregano5

Bagaimana GI mempengaruhi pencernaan?

Makanan yang mempunyai GI rendah pecah lebih perlahan, yang bermaksud makanan diserap dengan lebih perlahan dan mencapai darah. Makanan seperti itu disebut karbohidrat "lambat" atau "kompleks". Dipercayai bahawa kerana ini mereka dapat membawa ketepuan lebih cepat. Selain itu, dengan mempertahankan kepekatan glukosa yang relatif rendah dalam darah, gula tidak akan masuk ke "pembinaan" lemak - proses ini diaktifkan ketika glukosa berlebihan.

Sekiranya terdapat "kompleks", maka terdapat karbohidrat "sederhana". Mereka mempunyai indeks glisemik yang tinggi, kadar masuk yang tinggi ke dalam peredaran sistemik, dan mereka juga dengan cepat menyebabkan tindak balas insulin. Karbohidrat sederhana segera membawa rasa kenyang, tetapi tidak bertahan lama. Tepu karbohidrat kompleks untuk jangka masa yang lebih lama.

Makanan dengan indeks glisemik tinggi untuk pesakit diabetes dengan diabetes jenis 2 boleh membahayakan kesihatan mereka dengan meningkatkan kadar glukosa darah mereka secara dramatik. Lebih baik menghindarinya atau menggunakannya dalam jumlah kecil..

GI adalah petunjuk yang berguna, tetapi anda mesti dapat menerapkannya. Bersama dengan maklumat karbohidrat, membantu menilai objektif produk terhadap gula darah secara objektif.

Kepahitan meningkatkan pengeluaran insulin, kerja membakar karbohidrat berlebihan, asid membantu memecahkan gula.
Anda harus mencuba makan makanan yang kaya dengan protein dan fosforus:

Daging, tenusu, kacang, soba, kacang, ikan. Tambahkan 20 ml minyak sayuran setiap hari ke salad. Kacang, lentil, bawang, halia, cornel, jagung, hati, ginjal, telur, wortel, terung, epal mentah dan dibakar, mulberi, blueberry, bit, pir liar berguna.

  • Kayu manis - merangsang pengeluaran insulin;
  • Kacang tanah - mengawal insulin dan gula darah;
  • Brokoli - mengandungi krom, yang mengatur pengeluaran insulin dalam darah;
  • Oat - menstabilkan gula dalam darah;
  • Roti hanya kasar;
  • Bawang putih kaya dengan minyak pati dan sulfur, mempunyai sifat menurunkan gula darah, menipiskan darah, menghilangkan kolesterol, menurunkan tekanan darah. Bawang putih juga merupakan antioksidan yang baik..

Minum jus strawberi, kismis hitam, kubis, bit, labu, epal, cranberry, delima, pir, lemon, kentang. Dari makanan tidak termasuk gula, penaik, pedas, alkohol.

Indeks glisemik dan beban glisemik

Indeks glisemik dan beban glisemik

Konsep Indeks Glikemik (GI) adalah salah satu yang utama dalam soal pemakanan orang yang menghidap diabetes dari sebarang jenis. GI digunakan secara meluas oleh pesakit diabetes menggunakan jadual khas yang boleh didapati secara bebas di Internet. Mereka sering dicetak dalam produk promosi. Mereka dikeluarkan oleh doktor dan sama sekali tidak sukar untuk mendapatkan jadual ini dalam buku pemakanan..

Situasinya berbeza dengan konsep beban glisemik (GN). Tidak semua orang pernah mendengarnya dan menggunakan unit, walaupun fakta bahawa GN adalah nilai yang lebih tepat, yang diperoleh kerana ketidaksempurnaan GI. Tetapi, lebih lanjut mengenai perkara di bawah.

Indeks glisemik

Indeks glisemik menunjukkan bagaimana sebenarnya produk ini mempengaruhi gula darah, selepas penggunaannya. Petunjuk ini dicadangkan oleh profesor Kanada David Jenkins pada tahun 1981. Saintis, berdasarkan andaian rakan-rakannya yang dibuat pada tahun 70-an abad yang lalu, meragui teori yang berlaku bahawa semua produk yang mengandungi karbohidrat sama-sama mempengaruhi gula darah. Dia mula menguji setiap produk pada subjek ujian. Pada akhirnya, seperti yang dikatakan Jenkins, ternyata makanan yang berlainan mempunyai kesan yang berbeza terhadap kadar glukosa darah. Pada masa itu, data yang diperoleh bersifat revolusioner dan mulai digunakan secara meluas dalam pemakanan penderita diabetes, serta diet, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Sehingga kini, indeks glisemik digunakan dalam dietetik dan diabetesologi sebagai petunjuk utama sama ada produk tertentu bernilai dan berapa kerap.

Menurut hasil kajian Jenkins, produk dibahagikan kepada tiga kategori - dengan indeks glisemik tinggi, sederhana dan rendah. Asasnya adalah glukosa, iaitu 100 unit. Semua produk lain dibandingkan dengannya..

Produk dengan GI rendah (dari 0 hingga 55 unit) tidak memberikan gula yang tinggi, diserap perlahan-lahan dan harus menjadi bahagian utama diet orang yang menghidap diabetes dari sebarang jenis. Sebenarnya, ini adalah produk yang berkaitan dengan karbohidrat perlahan atau mengandungi jumlah minimum. Sayur-sayuran dan buah-buahan dari kumpulan ini kaya akan serat, kerana ia dicerna dengan perlahan. Di samping itu, serat tidak diambil kira dalam pengiraan karbohidrat, kerana ia sendiri tidak dicerna sama sekali. Makanan rendah GI merangkumi tomato, timun, selada keseluruhan, bit segar, kubis, wortel mentah, epal, pir, limau gedang, oren, pic, semua beri (kecuali anggur), dan lain-lain. Hanya sayur-sayuran berkanji dan sebilangan buah. Daripada pemanis - fruktosa, stevia. Dari coklat manis - gelap dengan kandungan biji koko lebih dari 70%, yang tidak sia-sia disyorkan untuk mengganti gula-gula lain, bagi penghidap diabetes, kerana coklat gelap diserap dengan sangat perlahan dan tidak banyak meningkatkan gula. Kumpulan yang sama merangkumi semua produk tenusu semula jadi tanpa bahan tambahan dan gula tambahan. Ini termasuk susu, kefir, acidophilus, keju kotej dan yogurt semula jadi. Dari bijirin, GI rendah mempunyai soba.

Produk dengan GI sederhana (dari 56 hingga 69 unit) meningkatkan gula darah lebih cepat daripada rendah, dan lonjakan glukosa mempunyai amplitud yang besar. Walaupun begitu, makanan dalam kategori ini diperlukan untuk pemakanan manusia, tetapi memakannya sangat berbaloi dengan beberapa batasan. GI sederhana mempunyai sayur-sayuran berkanji, seperti kentang yang dimasak dengan jaket, beras gandum panjang, dan beberapa pasta. Makanan lain dengan GI sederhana termasuk gandum, roti hitam dan Borodino, pizza kerak nipis, saus tomat / mayonis. Buah - pisang dan nanas. Dari manis - ais krim, sorbet, madu.

Produk dengan GI tinggi (dari 70 unit ke atas) - terdiri daripada karbohidrat sederhana. Mereka diserap ke dalam darah hampir seketika dan menaikkan gula dengan cepat. Penggunaannya semestinya sangat terhad. Bukan hanya kerana kenaikan gula, tetapi juga kerana mereka menyumbang kepada kenaikan berat badan, yang mempengaruhi perjalanan penyakit ini. Hal ini berlaku terutama bagi pesakit diabetes jenis II, yang kebanyakannya berlebihan berat badan, sering menyebabkan ketahanan terhadap insulin. Gula, roti putih, gula-gula, kek, nasi putih, kentang panggang, penkek, soda, roti manis dan muffin keseluruhan mempunyai GI tinggi. Jangan tinggalkan makanan dengan GI yang tinggi, tetapi bilangannya harus dibatasi atau diganti dengan makanan yang kurang karbohidrat. Produk dengan GI yang tinggi bukan sahaja boleh membahayakan seseorang yang menghidap diabetes, tetapi juga dapat membantunya sekiranya berlaku hipoglikemia atau dalam keadaan prehypoglycemia. Sebagai contoh, gula sangat sesuai untuk menghentikan glukosa darah yang sangat rendah, dan roti atau gula-gula berguna untuk gula darah di kawasan 4 mmol / l, yang tidak berhenti jatuh.

Walaupun fakta bahawa indeks Glikemik adalah petunjuk utama, yang biasanya bergantung pada ketika menyusun menu diabetes, itu tidak sepenuhnya tepat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan yang sama sekali berbeza dapat memiliki satu GI, sementara mereka akan menaikkan gula dengan cara yang berbeza, belum lagi bahawa jumlah kalori di dalamnya juga akan berbeza.

Sehubungan dengan itu, konsep lain diperkenalkan - beban glisemik. Ia dianggap lebih tepat, kerana ketika menghitungnya, jumlah karbohidrat per 100g dalam produk habis yang masuk ke dalam darah diambil kira..

Beban glisemik, seperti indeks glisemik terbahagi kepada tiga kumpulan.

  • Tahap rendah GN dianggap sebagai petunjuk dari 0 hingga 10 unit,
  • Sederhana - 11 hingga 19 unit,
  • Tahap tinggi - dari 20 unit ke atas.

Beban glisemik mempunyai formula tersendiri untuk pengiraan. Dengan menggunakan hasil pengiraan mudah, anda dapat mengetahui berapa banyak t atau produk lain yang akan mempengaruhi gula darah.

Untuk mengira GN, anda perlu mengetahui GI dan jumlah karbohidrat per 100g dalam produk yang dimakan.

GN = (GI x Sudut *) / 100

Untuk kejelasan, pertimbangkan contoh:

Kami mengambil bubur labu dan nasi, yang mempunyai GI tinggi 75 unit yang sama.

  • Labu mempunyai 4.4 g karbohidrat setiap 100 g. Jadi GNnya untuk 100g = (75 x 4.4) / 100 = 3.3. Ini adalah GN rendah.
  • Bubur beras per 100g mempunyai 63g karbohidrat. Jadi GN untuk 100g = (75 x 63) / 100 = 47.25. GN ini sudah sangat tinggi.

Contoh ini dengan jelas menunjukkan bahawa produk dengan indeks glisemik yang sama mungkin mengandungi jumlah karbohidrat yang sangat berbeza, dan berapa banyak yang akan menaikkan gula akan bergantung padanya..

Penggunaan beban glisemik sangat penting bagi penghidap diabetes yang mengawasi makanan mereka. Produk dengan GN tinggi memprovokasi pelepasan sejumlah besar insulin, tetapi kerana kepekaan yang lemah terhadapnya (ketahanan insulin), ia tetap beredar di dalam darah bersama dengan glukosa, yang tidak diangkut ke sel-sel badan.

Semasa merancang diet, orang dengan diabetes jenis apa pun harus memperhatikan petunjuk di atas. Ini akan membantu menjaga gula darah dalam had normal tanpa menyebabkan lonjakan. Di samping itu, pemakanan yang betul dengan penggunaan makanan dengan GN dan GI rendah akan memelihara kesihatan dan mengurangkan jumlah ubat, yang mempengaruhi keadaan fizikal dan psikologi diabetes.

Berikut adalah jadual dengan produk GI dan GN.

Jadual Indeks Glikemik

Indeks glisemik adalah petunjuk seberapa cepat badan memetabolisme karbohidrat. Semakin cepat glukosa memasuki aliran darah, semakin tinggi indeksnya. Semakin tinggi indeks glisemik produk, semakin tinggi apabila memasuki tubuh, tahap gula dalam darah akan meningkat. Ini, seterusnya, memerlukan pengeluaran oleh tubuh sebahagian besar insulin, dengan bantuan karbohidrat yang dimakan tidak akan disimpan sebagai glikogen di hati dan otot, tetapi dihantar terutamanya ke depot lemak..

Makan makanan dengan indeks glisemik tinggi adalah cara yang baik untuk mengisi semula badan anda dengan cepat dengan tenaga sebelum melakukan aktiviti yang tinggi. Tetapi pada tahap penurunan berat badan, lebih baik mengecualikannya dari diet..

Berdasarkan prinsip-prinsip ini, Michel Montignac membina sistem dietnya.

Jadual Indeks Glikemik Makanan

Indeks Glikemik (GI) produk menunjukkan bagaimana makanan tertentu mempengaruhi kadar gula dalam darah. Indeks glisemik glukosa sama dengan 100 diambil sebagai asasnya.Produk dengan GI lebih besar daripada 70 mempunyai GI tinggi; dalam lingkungan antara 40 hingga 70 - purata; 40 ke bawah - rendah.

Indeks Makanan Glikemik sangat penting bagi mereka yang menghidap diabetes, dan juga bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan..

Jadual indeks glisemik makanan juga menunjukkan kalori dan kandungan BJU. Semasa memilih produk untuk menurunkan berat badan, penting untuk mempertimbangkan bahawa selain GI, anda perlu memastikan bahawa kandungan kalori tidak terlalu tinggi.

Jadual Indeks Makanan Glikemik

Pautan pantas

Sayur-sayuran

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Brokoli102730.44
Pucuk Brusselslima belas434.8-5.9
Cendawan masin1029hb3,71.71,1
Kacang hijau segar407250.212.8
Kaviar Terung401461.713.35.1
Squash Cavier75831.34.88.1
Kobis10252-4.3
Sauerkrautlima belas171.80.12.2
Kubis rebuslima belas75239.6
Kentang rebus657520.415.8
Kentang goreng951842,89.522
Kentang goreng952663.815.129hb
Kentang lenyek90922.13.313.7
Kerepek kentang855382.237.649.3
Jagung rebus701234.12,322.5
Bawang mentol10481.4-10,4
Daunlima belas332-6.5
Zaitun hitamlima belas3612.2328.7
Lobak mentah35351.30.17.2
Timun segardua puluhtiga belas0.60.11.8
Zaitun hijaulima belas1251.412.71.3
Lada hijau10261.3-5.3
Lada merahlima belas311.30.35.9
Tomato10231,10.23.8
Lobaklima belasdua puluh1,20.13.4
Bit rebus64541.90.110.8
Asparaguslima belas211.90.13.2
Labu Bakar75231,10.14.4
Kacang rebus401279.60.50.2
Kembang kol Braisedlima belas29hb1.80.34
Bawang putihtiga puluh466.5-5.2
Lentil rebus2512810.30.420.3
Bayamlima belas222.90.32

Buah-buahan dan buah beri

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Aprikotdua puluh400.90.19
Nanas66490.50.211.6
Jeruk35380.90.28.3
Tembikai72400.70.28.8
Pisang60911,50.121
Lingonberry25430.70.58
Anggur40640.60.2enam belas
Ceri22490.80.510.3
Blueberry423410.17.7
Garnet35520.9-11,2
Buah limau gedang22350.70.26.5
Pir34420.40.39.5
Tembikai60390.6-9.1
Blackberry25312-4.4
Stroberi25340.80.46.3
Kismis652711.8-66
Ara352573,10.857.9
Kiwilima puluh490.40.211.5
Strawberi32320.80.46.3
Kranberi45260.5-3.8
Gooseberry40410.70.29.1
Aprikot keringtiga puluh2405.2-55
Lemondua puluh330.90.13
Raspberrytiga puluh390.80.38.3
Mangga55670.50.313.5
Tangerine40380.80.38.1
Nektarin35480.90.211.8
Buckthorn lauttiga puluh520.92,55
Persiktiga puluh420.90.19.5
Plum22430.80.29.6
Kismis merahtiga puluh3510.27.3
Anggur hitamlima belas3810.27.3
Tarikh7030620.572.3
Persimmon55550.5-13,2
Ceri25lima puluh1,20.410.6
Blueberry43411,10.68.4
Prun252422,3-58.4
Epal-epal itutiga puluh440.40.49.8

Produk bijirin dan tepung

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Lempeng tepung kelas atas691855.2334.3
Bun Hot Dog922878.73,159
Roti mentega882927.54.954.7
Ladu dengan kentang6623463.642
Ladu dengan keju kotej6017010.9136,4
Wafel805452.932.661.6
Crouton putih goreng1003818.814,454,2
Bubur soba di atas airlima puluh1535.91,629hb
Selulosatiga puluh205173.914
Empingan jagung8536040.580
Premium pasta8534412.80.470
Pasta gandum381134.70.923,2
Pasta gandum durumlima puluh1405.51,127
Bubur susu6512235,415.3
Muesli8035211.313,467.1
Oatmeal susu601164.85.113.7
Oatmeal di atas air66491,51,19
Bijirin40305sebelas6.2lima puluh
Dedak5119115.13.823.5
Ladu60252146.337
Bubur barli di atas air221093,10.422.2
Keropok kuki8035211.313,467.1
Kuki, kek, kek10052042570
Pizza keju602366.613.322.7
Bubur millet di atas air701344,51.326.1
Nasi rebus tanpa gula651252.70.736
Bubur nasi susu701012.91.4lapan belas
Bubur nasi di atas air801072,40.463.5
Tepung soya bebas lemaklima belas29148.9121.7
Keropok7436011.5274
Roti Borodinsky452026.81.340.7
Roti gandum premium853697.47.668.1
Roti bijirin402228.61.443.9
Roti Tepung Premium802327.60.848.6
Roti gandum gandum652146.7142,4
Roti Gandum penuh4529111.32.1656.5
Bubur susulima puluh1113.6219.8

Produk susu

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Brynza-26017.920.1-
Yogurt 1.5% semula jadi354751,53,5
Yogurt buah521055.12,815.7
Kefir rendah lemak25tiga puluh30.13.8
Susu semula jadi32603,14.24.8
Susu skim273130.24.7
Susu pekat dengan gula803297.28.556
Susu soyatiga puluh403.81.90.8
Ais krim702184.211.823.7
Krim 10% lemaktiga puluh1182,8103,7
Krim masam 20% lemak562042,8dua puluh3.2
Keju yang diproses57323dua puluh273.8
Keju Sulguni-28519.522-
Keju tauhulima belas738.14.20.6
Chees Feta56243sebelas212,5
Lempeng keju kotej7022017.41210.6
Keju keras-36023tiga puluh-
Curd 9% lemaktiga puluh1851492
Keju kotej bebas lemaktiga puluh88lapan belas11,2
Curd4534072310

Ikan dan makanan laut

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Beluga-13123.84-
Salmon merah jambu salai panas-16123,27.6-
Kaviar merah-26131.613.8-
Pollock roe-13128,41.9-
Sotong rebus-14030,42.2-
Pemukul-10518.22,3-
Ikan goreng-19618.311.6-
Mullet rebus-115Sembilan belas4.3-
Kod salai-11123.30.9-
Potongan ikanlima puluh16812.5616.1
Tongkat ketam409454.39.5
Ketam rebus-8518.71,1-
Udang-95dua puluh1.8-
Kangkung laut2250.90.20.3
Hinggap goreng-158Sembilan belas8.9-
Hati ikan kod-6134.265.7-
Udang karang rebus59720.31.31
Saury dalam minyak-28318.323.3-
Sardin dalam minyak-24917.919.7-
Sardin rebus-178dua puluh10.8-
Herring-14015,58.7-
Salmon rebus-21016.3lima belas-
Ikan tenggiri dalam minyak-27813.125.1-
Ikan Masak Sejuk-15123,46.4-
Zander-9721.31.3-
Kod rebus-76170.7-
Tuna dalam jusnya sendiri-96211-
Belut salai-36317.732,4-
Tiram rebus-95143-
Ikan rebus-8915,53-
Hake rebus-8616.62.2-
Perasakan dalam minyak-36317.432,4-
Pike rebus-78lapan belas0.5-

Produk daging

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Anak kambing-3002425-
Domba rebus-29321.922.6-
Daging Sapi Stroganoff5620716.613.15.7
Daging lembu tanpa lemak rebus-17525.78.1-
Lidah daging lembu rebus-23123.9lima belas-
Otak daging lembu-12411.78.6-
Hati daging lembu pangganglima puluh19922.910,23.9
Angsa-31929.322.4-
Kalkun rebus-19523.710,4-
Sosej yang dimasak3430012283
Potongan daging babilima puluh26211.719.69.6
Arnab goreng-21228.710.8-
Dada ayam rebus-13729.81.8-
Ayam goreng-26231,215.3-
Telur dadar4921014lima belas2.1
Buah pinggang yang bengkak-15626.15.8-
Babi goreng-40717.737,4-
Babi panggang-28019.922-
Sosej2826610,4241,6
Babi rebus-13427.83,1-
Itik panggang-40723,234.8-

Lemak, Minyak, dan Sos

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Sos soyadua puluh122-1
Cendawanlima belas902.1-14.9
Mustard351439.912.75.3
Mayonis606210.3672.6
Marjerin557430.2822.1
Minyak zaitun-898-99.8-
Minyak sayuran-899-99.9-
Lemak babi-8411.490-
Mentega517480.482.50.8

Minuman-minuman itu

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Air tidak berkarbonat tulen-----
Wain putih kering44660.1-0.6
Anggur merah kering44680.2-0.3
Minuman berkarbonat7448--11.7
Wain pencuci muluttiga puluh1500.2-dua puluh
Koko dalam susu (bebas gula)40673.23.85.1
Kvasstiga puluh20.80.2-5
Kompot buah (bebas gula)60600.8-14.2
Kopi tanah42580.7111,2
Kopi semula jadi (bebas gula)5210.10.1-
Jus nanas (bebas gula)46530.4-13,4
Jus oren (bebas gula)40540.7-12.8
Jus sebungkus70540.7-12.8
Jus anggur (bebas gula)4856.40.3-13.8
Jus limau gedang (bebas gula)48330.3-8
Jus lobak merah40281,10.15.8
Jus tomatolima belaslapan belas1-3,5
Jus epal (bebas gula)40440.5-9.1
Teh hijau (bebas gula)-0.1---

Yang lain

Nama ProdukGlikemik
indeks
KcalTupaiLemakKarbohidrat
Protein sebiji telur0173.6-0.4
Kacang tanahdua puluh61220.945,210.8
Jam702710.30.370.9
Walnutlima belas71015.665,215,2
Kuning sebiji telur0592.75.20.3
Gula-gula karamel80375-0.197
Kelapa453803.433.529.5
Perkahwinantiga puluh3060.40.176
Sayang903140.8-80.3
Badam2564818.657.713.6
Popcorn854802.1dua puluh77.6
Gula70374--99.8
Biji bunga matahari857221534
Biji Labu256002846.715.7
Pistachiolima belas57721lima puluh10.8
Hazelnutlima belas70616.166.99.9
Halva7052212.729.950.6
Hotdog (1 pc)90724173679
Shawarma dalam roti pita (1 pc.)7062824.829hb64
Coklat susu70550534.752,4
Coklat gelap225396.235,448,2
Bar Coklat7050042569
Telur (1 pc)0766.35.20.7

Jadual Indeks Makanan Glikemik.

Sekiranya anda menyukai artikel tersebut, kongsikan kepada rakan anda!