Hanya garam beryodium yang akan tinggal di Rusia?

Masalah kekurangan yodium mula dipertimbangkan di negara kita pada awal abad yang lalu. Sudah dalam 20-30 tahun abad kedua puluh, beberapa ahli endokrinologi Soviet utama melakukan kajian mengenai kandungan yodium dalam produk, tanah, air, dan udara. Telah terbukti bahawa sebahagian besar wilayah USSR adalah tumpuan kekurangan yodium. Dan kemudian kerja berskala besar dilancarkan untuk memerangi penyakit yang disebabkan oleh kekurangan yodium. Sudah pada tahun 1967 diperhatikan bahawa: "Kejayaan besar telah dicapai dalam memerangi gondok. Dalam sejumlah fokus endemisitas, penyakit kanak-kanak dengan gondok endemik telah dibasmi." Seperti yang dikatakan pada masa itu, orang yang namanya dikaitkan dengan kejayaan utama kita dalam menghilangkan penyakit gondok endemik, Profesor O.V. Nikolaev, "kejadian gondok di banyak kawasan disebabkan oleh kes terpencil".

RUU itu diserahkan kepada Duma pada 24 Oktober 2003 oleh timbalan menteri V.M. Zubov dan A.D. Zhukov. Selepas perbincangan, draf dihantar untuk semakan sebelum sesi musim bunga, tetapi kajian itu ditangguhkan hingga musim luruh 2004. Intinya adalah bahawa ia menyediakan iodisasi wajib semua garam yang dihasilkan atau diimport ke Rusia. Maksudnya, garam biasa yang tidak beryodium tidak kekal! Di samping itu, kewajiban disediakan untuk pelanggaran undang-undang ini, iaitu untuk mengimport dan menjual garam tanpa iodisasi makanan akan dihukum dengan tegas.

Kembali pada tahun 1990, di New York, sidang kemuncak pemimpin beberapa negara maju diadakan, yang mengadopsi apa yang disebut Pelan Tindakan untuk pelaksanaan Konvensyen Hak Anak. Negara-negara yang menandatangani dokumen tersebut berjanji untuk meningkatkan pemakanan dan kesihatan anak-anak dan menghilangkan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan yodium pada akhir tahun 2000. Antara negara tersebut adalah Rusia. Kemudian dikatakan mengenai iodisasi universal garam meja yang boleh dimakan. Telah diputuskan bahawa ini adalah pilihan terbaik dan paling sesuai untuk semua negara untuk mengatasi kekurangan yodium, tanpa mengira lokasi geografi ekonomi atau penduduk mereka.

Pada bulan Oktober 1999, sebuah Keputusan Kerajaan Persekutuan Rusia dikeluarkan bahawa Kementerian Pertahanan Persekutuan Rusia, Kementerian Hal Ehwal Dalam Negeri, Perkhidmatan Sempadan Persekutuan Persekutuan Rusia dan Kementerian Kehakiman setiap tahun membeli garam beryodium untuk menyediakan unit, badan dan organisasinya. Selain itu, dalam Keputusan yang sama, Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia, Kementerian Persekutuan Rusia untuk Akhbar, Penyiaran dan Media Massa dan Akademi Sains Perubatan Rusia mengesyorkan agar media membantu membuat pelbagai program dan penerbitan televisyen dan radio yang akan menyokong pencegahan penyakit, dikaitkan dengan kekurangan yodium.

Pada tahun 1999 yang sama, Keputusan lain dikeluarkan, tetapi telah ditandatangani oleh Ketua Doktor Sanitasi Negeri Persekutuan G.G. Onishchenko. Keputusan ini ditujukan kepada Pengawasan Kebersihan dan Epidemiologi Jabatan Negara Kementerian Kesihatan Rusia, Kementerian Perdagangan dan Kementerian Pendidikan. Badan yang disenaraikan wajib memeriksa institusi prasekolah, pendidikan, sanatorium dan kesihatan kanak-kanak untuk mengetahui adanya garam beryodium dan produk lain yang diperkaya dengan yodium. Menurut Keputusan itu, bekalan garam beryodium, produk tenusu, dan makanan panggang tanpa gangguan dengan kandungan yodium ke institusi-institusi ini harus dipastikan..

Menurut penyokong rang undang-undang ini, keadaan di Rusia hampir mendatangkan malapetaka, kerana keperluan orang Rusia untuk garam beryodium sangat besar. Mereka mengatakan bahawa ini disebabkan oleh penurunan produksi garam beryodium, debug pada era Soviet, kekurangan obat yang tersedia yang mengandung yodium di farmasi, dll. Di samping itu, terdapat tuntutan bahawa kekurangan yodium semula jadi terdapat di seluruh Tanah Air kita yang luas.

Pembela rang undang-undang berpendapat bahawa "garam beryodium adalah produk yang benar-benar selamat dan dapat digunakan oleh semua orang, tanpa kecuali, tanpa sebarang kontraindikasi" (Uchitelnaya Gazeta No. 19 tahun 2004)..
Namun, hujah ini, seperti yang dipercayai oleh banyak pakar, sama sekali tidak berasas. Sebagai contoh, Rakhimdzhan Roziev, Ph.D dalam bidang Perubatan, pengarah syarikat penyelidikan dan pengeluaran Medbiopharm, ahli tiroidologi, mengatakan bahawa tuduhan tersebut tidak berasas dan tidak benar. Ada orang yang tidak hanya dikontraindikasikan oleh yodium, tetapi dilarang sama sekali. Contohnya, pesakit dengan barah tiroid. Mereka dirawat dengan terapi radioiodin. Dan sebelum prosedur ini, yodium tidak boleh dimakan selama tiga minggu, yang tentu saja akan menjadi mustahil setelah penerapan undang-undang yang dibahas, kerana bukan hanya garam, tetapi juga produk susu yang diperam dan produk roti dan, mungkin, beberapa produk lain akan mengandungi yodium. Di samping itu, terdapat masalah hipertiroidisme. Penyakit ini berlaku kerana penghasilan hormon tiroid yang berlebihan, ia boleh muncul dengan keradangan atau tumor pada kelenjar tiroid, setelah operasi, pengenalan iodin radioaktif, dll. Gejala hipertiroidisme termasuk takikardia, hipertensi, toleransi panas yang buruk, penurunan berat badan dengan selera makan yang baik, cirit-birit, dan kebotakan. R. Roziev menyatakan bahawa di negara-negara di mana iodisasi garam sejagat disahkan, jumlah pesakit hipertiroidisme jauh lebih tinggi daripada di negara-negara di mana tidak ada undang-undang tersebut (Surat Khabar Guru. No. 19, 2004)..

Di tempat kerja dengan seorang rakan saya, seorang pekerja, menyerah pada propaganda mengenai faedah produk beriodium, membawa gula-gula dengan yodium ke pejabat. Gula-gula ternyata sangat lazat, dan rakan saya menghulurkan kesenangan, membatasi dirinya dengan beberapa gula-gula sehari. Selepas beberapa ketika, dia mula mengadu sesak nafas, tekanan, dan, setelah menemui doktor, dia merasa ngeri mengetahui bahawa dia mulai mengalami takikardia. Doktor, bertanya mengenai diet wanita itu, segera memahami segalanya. Itu mengenai gula-gula. Ternyata produk beryodium harus dimakan dengan sangat berhati-hati, dan hanya setelah berunding dengan pakar. Keesokan harinya, setelah datang bekerja, rakan saya, setelah memeriksa kotak itu dengan teliti, melihat tulisan: "Jangan makan lebih dari separuh gula-gula sehari".

Pada tahun 1996, sebuah simposium diadakan di Amerika Syarikat mengenai masalah hipertiroidisme. Dan di sini R. Roziev menyatakan bahawa di negara-negara di mana iodisasi garam massa diperkenalkan lagi, penduduk terutama menderita penyakit tiroid. (Surat Khabar Guru, No. 19, 2004).
Malah penyokong iodisasi garam sejagat, ahli akademik T.Sh. Shermanov bersetuju bahawa kesan iodin pada tubuh manusia kadang-kadang boleh membahayakan: "Sesungguhnya pengambilan yodium yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan kejadian tiroiditis dan gondok toksik. Walau bagaimanapun, hari ini masalah kekurangan yodium sangat teruk sehingga persoalan mengenai pengambilan garam beryodium atau tidak adalah perbincangan tidak dikenakan. "(Pergeseran Lenin. Express K. No. 67 dari 04/09/2004)

Propaganda produk beriodium sedang berjalan lancar. Iklan di televisyen "mengenai faedah produk beriodium", nota surat khabar, dll. Semua merujuk kepada fakta bahawa dengan kekurangan yodium dalam tubuh, metabolisme terganggu, fungsi tiroid terganggu, risiko aterosklerosis dan obesiti meningkat, imuniti semakin lemah, risiko komplikasi kehamilan dan kelahiran meningkat, keadaan kulit, kuku dan rambut bertambah buruk. Penekanan utama adalah pada pernyataan bahawa dengan kekurangan yodium pada anak-anak, mungkin terdapat penurunan kemampuan mental dan bahkan, dalam kes yang melampau, kretinisme berkembang. Dan memang begitu. Hanya dengan sebab tertentu mereka lupa mengatakan bahawa dengan berlebihan iodin di dalam badan, keadaan mungkin timbul yang disebut iodisme. Manifestasi iodisme yang paling khas adalah ruam kulit pustular, bengkak, mual, muntah, bronkitis, hidung berair, konjungtivitis, demam, sakit sendi, dll. Iodin yang berlebihan mempunyai kesan toksik, iaitu toksik pada badan. Sebagai tambahan, apa yang disebut tirotoksikosis yang disebabkan oleh iodin (IIT) mungkin berlaku. Perkembangan IIT terutama diperhatikan pada orang tua dengan penyakit tiroid, seperti gondok endemik atau non-endemik (sporadis), penyakit Graves atau kelenjar tiroid autonomi. Dengan penggunaan produk beryodium, ubat yang mengandung yodium, mereka mengembangkan IIT, yang dapat ditentukan oleh gejala seperti aritmia, kegagalan jantung, adynamia, kemurungan. (Http://www.nycomed.ru)
Sudah tentu, YIT berlaku hanya dengan latar belakang kelenjar tiroid yang berubah secara patologi, namun, di kawasan yang kekurangan yodium, prevalensi gondok nodular meningkat di kalangan penduduk. Oleh itu, tirotoksikosis disediakan di sini.

Kami telah mengatakan bahawa garam beryodium dikontraindikasikan pada individu dengan tumor tiroid malignan, nod jinak, lesi autoimun, dan peningkatan kepekaan terhadap yodium. Juga, pengambilan yodium harus dihadkan sekiranya penyakit ginjal, darah tinggi, metabolisme garam air terganggu..

Beberapa perkataan mengenai orang dan organisasi yang mengetuai kempen mempromosikan garam beryodium di negara-negara di atas dan di Rusia. Ini adalah Tabung Kanak-kanak Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (UNICEF), Gabungan Antarabangsa Persatuan Pengguna (ConfOP), Majlis Antarabangsa untuk Pengawalan Penyakit Kekurangan Iodin (ICCIDD). Di negara kita, mereka bergabung dengan Pusat penyakit kekurangan yodium di bawah Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia; Pusat Ilmiah Endokrinologi RAMS; Persatuan "Pusat Kerjasama Ilmiah dan Teknikal Perusahaan Industri Garam"; Anatoly Karpov adalah juara catur pelbagai dunia yang menjadi Duta Muhibah UNICEF dan merupakan Pengerusi Majlis Awam Penyelaras untuk Pencegahan Kekurangan Iodin melalui Iodisasi Garam Sejagat. Juga penting bahawa Setiausaha Jeneral PBB Kofi Annan secara peribadi mengambil bahagian aktif dalam mempromosikan iodisasi sejagat.

Di kebanyakan negara, "mesin kemajuan" menolak. Kadang-kadang, malangnya, tidak terlalu aktif.

Di Latvia musim bunga ini terdapat lonjakan garam. Negara ini bergabung dengan Kesatuan Eropah, penduduk takut kenaikan harga dan menyapu semuanya: bijirin, tepung, gula, barang dalam tin. Namun, garam yang boleh dimakan biasa sangat diminati. Faktanya adalah, pada masa yang sama ketika Latvia bergabung dengan Kesatuan Eropah, ia akan mengadopsi undang-undang yang sama mengenai iodisasi sejagat. Pegawai tersebut tidak dihalang oleh pendapat umum atau bantahan wakil industri makanan Latvia, yang secara tegas melanggar undang-undang. Dan orang-orang, menyedari apa yang berlaku, mengeluarkan sebilangan besar garam dari rak dalam setengah hari. Penjual menaikkan harga tiga kali, tetapi ini tidak menghalang pembeli (RTR-Vesti.Ru).

Dan di Lithuania mereka menjadikannya lebih mudah. Tidak ada iodisasi wajib di sana, bagaimanapun, penjualan garam beryodium dikecualikan daripada membayar 18% dari cukai pertambahan nilai. Taruhannya adalah bahawa garam beryodium secara beransur-ansur, sebagai yang paling menguntungkan bagi pengeluar, hanya menggantikan garam meja biasa dari pasaran.

Sekarang di Rusia, kira-kira 3 juta tan garam meja boleh dimakan setiap tahun. Sebanyak 820 ribu tan lagi berasal dari negara jiran: Ukraine dan Belarus; dan 140 ribu dari jauh. Kami mempunyai empat pengeluar utama: "Bassol" di rantau Astrakhan, "Iletskol" di Orenburg, Perusahaan Tambang Negara Persekutuan "Tyretsky Salt Mine" di Irkutsk; dan Uralkali di wilayah Perm. Syarikat-syarikat ini bersama-sama menghasilkan sekitar 95% garam yang boleh dimakan. Garam beroksid menyumbang 3-5%. Pekerja syarikat di atas percaya bahawa jumlah ini cukup. Mereka meragui kelayakan inovasi. Walaupun pada zaman Soviet, pengeluar hanya perlu menghasilkan 40% daripadanya. Tetapi terdapat banyak ini, dan secara beransur-ansur pelepasan garam beryodium menurun dengan mendadak. Sekarang, menurut para pakar, bahagian penjualan garam beryodium di pasaran tempatan tidak melebihi 5%. Bukan kerana lebih mahal - perbezaan harga dengan garam biasa tidak lebih dari 10-15%. Tidak diperlukan lagi.

Walau bagaimanapun, berikutan komen pengeluar, penyebar iodisasi mengemukakan argumen baru: sebelumnya, hingga tahun 1998, di Rusia, kalium iodida digunakan untuk iodisasi garam. Menurut doktor sains perubatan, profesor perunding UNICEF, Grigory Gerasimov, sebatian ini sangat tidak stabil, oleh itu, jangka hayat garam tersebut hanya tiga bulan. Sejak tahun 1998, kalium iodat telah digunakan dalam pengeluaran, yang meningkatkan jangka hayat garam dari satu hingga lima tahun. Sebagai tambahan, menurut penyokong rancangan undang-undang, misalnya, Boris Apanasenko, ketua Pusat Kerjasama Ilmiah dan Teknikal Persatuan Industri Garam, yodium tetap berada dalam garam seperti itu semasa rawatan panas. Dan, sebagai tambahan, garam ini sesuai untuk semua jenis penggunaan, termasuk garam sayur, cendawan dan ikan. Pada masa yang sama, senyap bahawa kalium iodat lebih toksik daripada iodit, belum lagi semua akibat yang disebutkan sebelumnya. (Akhbar kesatuan sekerja mingguan "Solidariti". Versi elektronik).

Terdapat pendapat bahawa kandungan yodium dalam garam akan sangat rendah sehingga keracunan tidak akan pernah terjadi. Namun, seperti yang dinyatakan oleh perwakilan industri garam, kerana perusahaan tidak dapat secara teknikal mempertahankan standar 23 (plus atau minus 11) miligram yodium per kilogram yodium, mereka beralih ke standar 40 mg / kg. Walaupun di seluruh Eropah, jumlah rata-rata yodium dalam garam adalah 23 mg / kg, sementara di Denmark pada amnya 8-12 mg / kg. Kami telah menyebutkan Simposium Amerika Syarikat 1996. Oleh itu, pada simposium ini, piawaian yang digunakan menetapkan bahawa yodium per kilogram garam harus mencapai 12,5 miligram. Dan atas sebab tertentu, WHO menetapkan 40 +/- 15 mgk per kg produk.

Secara amnya, tidak perlu membincangkan kawalan ketat terhadap dos. Pada tahun 2003, pakar membuat kajian di Yekaterinburg. 23 sampel pelbagai garam, termasuk asal yang diimport, telah dibeli. Garam yang diimport sering kekurangan maklumat mengenai bentuk yodium yang ditambahkan dan kepekatannya, mengenai pengambilan dan jangka hayat harian yang disyorkan. Selain itu, dua dari 11 sampel negara bukan CIS ternyata berkurang dengan kandungan yodium, dan di dua yang lain kandungan yodium melebihi norma lebih dari 5 kali.

Kerajaan terdahulu, setelah mempertimbangkan RUU itu dengan teliti, menolaknya. Pegawai melihat pelanggaran kebebasan warganegara dan pengilang. Kami juga ingat bahawa ada orang yang iodin dikontraindikasikan. Kemudian mereka memikirkan tentang usahawan, yang pada mereka tidak mahu memberikan tekanan..

Pada bulan Januari tahun ini, Timbalan Perdana Menteri G. Karelova menulis tinjauan rasmi terhadap rancangan undang-undang yang sedang dibincangkan. Dalam ingatannya, G. Karelova menyatakan bahawa "sesuai dengan bahagian 3 dari Art. 55 dari Perlembagaan Persekutuan Rusia, hak dan kebebasan manusia dan warganegara boleh dibatasi oleh Undang-undang Persekutuan hanya setakat yang diperlukan untuk melindungi ketatanegaraan, moral, kesihatan, hak dan kepentingan orang lain, untuk memastikan pertahanan negara dan keamanan negara. " Dalam undang-undang yang sama, menurut Karelova, larangan yang dicadangkan tidak mempertimbangkan kemungkinan keadaan kesihatan ketika menggunakan garam beryodium pada beberapa kategori orang. Dan undang-undang melucutkan hak mereka untuk memilih produk makanan yang mereka perlukan berdasarkan petunjuk perubatan. Karelova juga menekankan bahawa rang undang-undang ini bertentangan dengan prinsip kegiatan ekonomi bebas, yang termaktub dalam dokumen perundangan tertinggi negara kita - dalam Perlembagaan. Di samping itu, "Pemerintah Persekutuan Rusia pada tahun 1999 mengeluarkan Resolusi yang menyediakan sejumlah langkah yang bertujuan menyelesaikan masalah ini..

Jadi memutuskan kali terakhir. Bagaimana mereka memutuskan sekarang tidak diketahui, kerana pelobi RUU itu menegaskan bahawa "kekurangan yodium di alam adalah fenomena semula jadi, dan tidak dapat dihilangkan sekali dan untuk semua. Hanya mungkin untuk sentiasa menambahkannya dalam pemakanan dengan iodisasi garam universal dan menyokong mengatasi kekurangan yodium - hari ini dan untuk generasi akan datang. Selamanya". Malangnya, seperti yang ditunjukkan oleh praktik undang-undang mengenai penghapusan faedah baru-baru ini, pendapat kami, pendapat orang Rusia di Rusia tidak diambil kira. Kami diberitahu: "Lakukan ini, jangan lakukan itu", yaitu, "langkah ke kiri, langkah ke kanan - menembak". Dan mungkin ia adalah penembakan yang sangat sunyi, tidak mencolok, tidak masuk akal, kerana anda hanya memikirkan berapa banyak orang yang tinggal di negara kita yang berjuta-juta dolar yang dikontraindikasikan untuk iodin, yang mana ia adalah racun. Di Rusia, seperti di negara-negara bekas republik Soviet, keadaan demografis sangat menyedihkan, jadi mengapa orang akan mati dan menyakitkan. Atau mungkin ini hanya satu pengalaman besar, menguji senjata biologi yang lain?

Jangan beri saya garam tanpa iodin: bagaimana orang Rusia akan mencegah kekurangan yodium

Hari ini di Persekutuan Rusia, garam beryodium dihasilkan sebanyak separuh daripada semasa era Soviet, dan ini adalah masalah kesihatan awam yang serius yang hanya dapat diselesaikan oleh negeri ini.

© Alexander Ryumin / TASS

Undang-undang persekutuan yang baru akan disebut "Mengenai Pencegahan Penyakit yang Disebabkan oleh Kekurangan Iodin". Bagi Rusia, ini adalah masalah mendesak, yang membawa kepada gangguan fizikal dan mental, penyakit kelenjar tiroid, terutama pada kanak-kanak. Dokumen ini menetapkan syarat bagi pengeluar produk makanan dalam negeri, terutama roti, hanya menggunakan garam beryodium. Kegagalan mematuhi ancaman denda yang besar dan bahkan penggantungan organisasi. Menurut para pakar, penerapan RUU tersebut dapat menyebabkan harga produk lebih tinggi dan kenaikan bahagian import garam beryodium.

Projek ini disiarkan di portal persekutuan draf tindakan undang-undang peraturan. Menurut teks dokumen, hanya garam yang boleh dimakan beriodium yang harus digunakan dalam pembuatan produk makanan. Ini benar terutama untuk pengeluaran roti dan produk roti, penulis menekankan. Sekiranya proses teknologi penyediaan tidak membenarkan ini, produk harus diperkaya dengan iodin "dengan cara lain yang mungkin".

Semua organisasi yang menjual produk ini secara runcit harus memastikan bahawa garam beryodium berada dalam jangkauannya. Dia sendiri mesti mematuhi peraturan teknikal. Tanggungjawab kerana tidak mematuhi syarat-syarat ini akan timbul dalam kerangka komposisi umum Kod Kesalahan Pentadbiran Persekutuan Rusia. Kami berbicara tentang artikel 6.3 "Pelanggaran undang-undang dalam bidang memastikan kesejahteraan dan epidemiologi penduduk", 6.6 "Pelanggaran syarat kebersihan dan epidemiologi untuk organisasi pemakanan awam", 14.7 "Penipuan pengguna" dan 14.43 "Pelanggaran syarat peraturan teknikal oleh pengilang, pelaku, penjual". Mereka boleh dihukum denda (untuk entiti undang-undang - dari 10 ribu hingga 1 juta rubel dengan penyitaan subjek kesalahan), dan penangguhan organisasi sehingga sembilan puluh hari.

Seperti yang diharapkan oleh Kementerian Kesehatan, undang-undang baru ini akan mulai diberlakukan beberapa bahagian pada 1 Jun 2022.

Kekurangan yodium dan akibatnya

Pengambilan yodium yang tidak mencukupi dalam tubuh menyebabkan pelanggaran aktiviti, prestasi, kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran luaran dan dalaman yang berubah, kata nota penjelasan itu. Bagi Rusia, ini adalah salah satu masalah yang mendesak: prevalensi pelanggaran tersebut adalah 10–15% untuk penduduk bandar dan 13–35% untuk luar bandar.

Menurut Pusat Ilmiah Endokrinologi Kementerian Kesihatan, kekurangan yodium menyebabkan fakta bahawa lebih daripada 1.5 juta orang dewasa dan 650 ribu kanak-kanak dengan penyakit tiroid memerlukan bantuan endokrinologi khusus setiap tahun. Bahkan "kes individu kretinisme kekurangan yodium" direkodkan. Lebih daripada 275 bilion rubel dibelanjakan setiap tahun untuk rawatan dan pemulihan pesakit seperti itu, yang 780 kali lebih banyak daripada kos "iodisasi garam sejagat," jabatan itu mengira.

Rata-rata, orang Rusia menggunakan tiga kali lebih sedikit daripada norma yodium yang disyorkan (40-80 mcg sehari dan bukannya 150-250 mcg). Pada masa yang sama, hampir mustahil untuk mengisi jumlah yodium yang mencukupi dengan cara semula jadi - dari makanan laut, alga, sayur-sayuran dan buah-buahan..

“Profilaksis massa penyakit kekurangan yodium melalui pengeluaran dan penjualan garam beryodium adalah kaedah paling berkesan yang disarankan oleh WHO. Dalam kesihatan, tidak ada program yang lebih efektif untuk pencegahan penyakit tidak berjangkit yang biasa, ”kata dokumen itu..

Menurut perhitungan jabatan, penggantian garam hanya dalam pembuatan roti akan menghasilkan 35% daripada pengambilan yodium harian yang disyorkan untuk orang dewasa (berdasarkan 150 gram roti setiap orang sehari). Di kompleks ini, penggunaan garam dan roti beryodium dengan penambahannya akan memberikan 90%.

Kementerian Kesihatan yakin bahawa langkah-langkah yang dicadangkan akan "mencegah kanak-kanak ketinggalan dalam perkembangan fizikal dan mental, mengurangkan kekerapan bentuk asosial tingkah laku penyimpangan kanak-kanak kerana pengurangan kecerdasan, mengurangkan frekuensi pelbagai penyakit tiroid, banyak kecacatan kongenital, keguguran dan kematian bayi".

Pengayaan akan meningkatkan kos

Jumlah pasaran garam di Rusia termasuk import pada tahun 2018 berjumlah 1,255,634 tan, dan pada tahun 2019 - 1,362,363 tan, kata Marina Izmailova, anggota Majlis Umum Perniagaan Rusia, pengarah urusan StandardProdMash LLC. Dengan harga pengeluar purata 4146.9 rubel / tan, kapasiti pasaran dalam rubel berjumlah sekitar 5,649,582,669 rubel. Pada masa yang sama, jumlah import garam yang boleh dimakan di pasaran Rusia pada tahun 2018 menurun sebanyak 5791 tan berbanding tahun sebelumnya, yang berjumlah $ 43,477 ribu dari segi nilai (lebih daripada 2,7 bilion rubel).

Pada tempoh 2017-2019, rata-rata harga runcit meningkat 7.5%, kenaikan terbesar terjadi pada tahun 2019, kadar pertumbuhannya adalah 103.83%.

Sementara itu, hanya 500 ribu tan garam beryodium dihasilkan di Rusia setiap tahun - ini adalah separuh daripada pada masa USSR (pertengahan tahun 80an) dengan profilaksis yodium aktif.

Rang undang-undang tersebut tidak memberikan beban tambahan kepada industri makanan, penulis undang-undang yakin. Walau bagaimanapun, pengayaan semua garam yang boleh dimakan dengan gred tambahan, pengisaran tertinggi dan pertama dengan kalium iodat, seperti yang ditunjukkan oleh rang undang-undang, bukanlah kisah yang mahal. "Kenaikan harga produksi akan terjadi secara jelas, tetapi disebarkan kepada pengguna akhir," kata Marina Izmailova.

Lebih mahal lagi adalah "kaedah pengayaan lain yang mungkin dengan yodium" yang dinyatakan dalam rang undang-undang untuk kes di mana proses penyediaan teknologi tidak membenarkan penggunaan garam. Terdapat persediaan khas untuk makanan iodisasi untuk industri, dan harganya agak mahal.

Pada masa yang sama, kerana iodisasi, jangka hayat produk akan berubah dengan ketara, kerana jangka hayat garam beryodium hanya 3-4 bulan. Garam berodio kehilangan sifat penyembuhannya, walaupun anda hanya membuka beg dan membiarkannya di bawah sinar matahari sebentar, yodium mudah menguap. Ngomong-ngomong, ia menguap dari garam semasa rawatan panas, jadi penggunaan garam beryodium dalam industri makanan dalam pembuatan roti tidak praktikal, ”jelas Izmailova.

Menurut para pakar, tahun lalu jumlah penggunaan garam di Rusia meningkat sebanyak 8.5%. Dengan peningkatan pengeluaran sebanyak 2.8%, bahagian import hanya akan bertambah. Terutama dari kawasan-kawasan di mana proses iodisasi sudah mapan. Sebagai contoh, di Kazakhstan dan negara-negara Asia Tengah lain, persekitaran yang jarang mengandungi iodin yang mencukupi, program iodisasi garam sejagat telah beroperasi sejak tahun 90-an. Dan sejak tahun 2002, ia telah mengikat secara sah. Menurut hasil suku pertama 2019, pengeluaran garam beryodium di Kazakhstan meningkat 21.7% - sehingga 68.7 ribu tan.

Komuniti perubatan profesional telah lama membincangkan masalah kekurangan yodium, dan rang undang-undang itu sudah lama ditunggu-tunggu, kata Tatyana Kusayko, anggota ibu pejabat serantau ONF di wilayah Murmansk, anggota Jawatankuasa Majlis Persekutuan mengenai Dasar Sosial. Menurutnya, keseluruhan komponen kewangan dan ekonomi dari dokumen peraturan itu kini dikira. "RUU itu dapat membantu mengembangkan pengeluaran garam beryodium dari Rusia," katanya. "Tugas telah ditetapkan, pengeluar harus menyelesaikan masalah ini".

Garam pengion bukan meja: doktor - untuk, tukang masak - menentang

Kementerian Kesihatan telah membuat rang undang-undang yang sesuai dengan semua garam halus yang diperkaya dengan yodium. Inisiatif ini, kata mereka di jabatan itu, akan mengurangkan jumlah penyakit tiroid. Pakar menyokong pegawai, tetapi masih mengesyorkan agar garam tidak beryodium dibiarkan di rak. Banyak tukang masak juga memilih ini, yakin bahawa hidangan dengan garam biasa lebih enak. Ciri-ciri perasa yang paling popular dikaji oleh wartawan Vesti FM Marina Kostyukevich.

"Bisu pembawa iodin" - ini adalah cara pakar memanggil garam beryodium. Sukar untuk mengajar seseorang untuk selalu mengambil mineral ini, dan garam adalah cara yang paling berpatutan untuk menampung kekurangan yodium. Bagi penduduk di sebahagian besar wilayah di Rusia, sederhana atau sederhana, kerana tahap keparahan ringan. Ini mengganggu fungsi kelenjar tiroid, kata ahli endokrinologi, MD, Nadezhda Mazerkina.

MASERKINA: Gondok endemik adalah pembesaran kelenjar tiroid, hipotiroidisme. Pada orang tua, ini adalah fungsi autonomi kelenjar tiroid. Ini adalah masalah yang cukup serius..

Akibatnya, proses metabolik terganggu, yang menyebabkan keletihan, penurunan aktiviti, dan bahkan masalah dengan ingatan dan perhatian pada anak-anak, tambah ahli diet, doktor sains perubatan Mariyat Mukhina.

MUKHINA: Kekurangan fungsi tiroid meningkatkan keguguran rambut. Ini menyebabkan stratifikasi kuku, kulit kering, keletihan dan juga penahan air di dalam badan. Kekurangan yodium pada kanak-kanak secara amnya mengurangkan kecerdasan.

Dokumen Kementerian Kesihatan menekankan bahawa penggunaan garam beryodium adalah wajib di kemudahan kanak-kanak, perubatan dan sukan. Wanita hamil diberi ubat sepenuhnya dengan yodium. "Adakah terlalu banyak yodium?" - timbul persoalan yang munasabah. "Tidak," kata pakar. Overdosis yodium dikecualikan, jika norma pengambilan garam diperhatikan. Anda boleh membahayakan kelenjar tiroid jika anda makan kilogram garam beryodium setiap hari, jelas Nadezhda Mazerkina.

MASERKINA: Untuk berlebihan, anda perlu mengambil dos yang sangat tinggi. Lebih daripada satu gram sehari. Ia adalah iodin. Bukan garam, tetapi yodium, yang merupakan sebahagian daripada komposisi. Dan ini tidak realistik.

Tetapi banyak tukang masak mengangkat garam melawan garam beryodium. Mereka percaya bahawa perasa yang diperkaya mengubah rasa hidangan kegemaran anda. Contohnya, sup garam beryodium terasa seperti iodin dan juga tina. Dan sayur-sayuran acar bahkan boleh dibuang: mereka berkeliaran, masam dan mendapat bau yang tidak menyenangkan. Di forum dalam talian, suri rumah memberi amaran bahawa garam iodized tidak boleh digunakan untuk mengasinkan kubis - hanya garam meja kasar atau sederhana. Profesional bersetuju dengan ini. Oleh itu, ahli Persatuan Chef Rusia, chef ar Anatoly Kryukov mengesahkan: garam biasa lebih baik menekankan rasa hidangan. Dan restoran menggunakannya.

KRYUKOV: Saya sendiri banyak bereksperimen. Dan garam beryodium untuk pengasam sama sekali tidak sesuai. Oleh kerana proses pengoksidaan juga berlaku, dan, sekali lagi, pengasam tidak bertahan lama. Iaitu, mereka mesti dimakan dalam sebulan. Apabila mengambil garam meja biasa, ini tidak berlaku. Tetapi setiap orang mesti memilih untuk dirinya sendiri.

Mengenai hidangan panas, semasa memasak, menggoreng dan merebus, sebahagian daripada yodium menguap di bawah pengaruh suhu, tegas Mariyat Mukhina. Bersama dengan semua khasiatnya.

MUCHINA: Apabila seseorang menyediakan hidangan panas, maka yodium akan dihancurkan. Sebilangan kehilangan iodin berlaku - dari 20 hingga 50%.

Oleh itu, lebih baik menambahkan garam beryodium ke dalam pinggan panas bukan semasa memasak, tetapi sudah berada di atas pinggan. Ia berlaku bahawa seseorang tidak bertolak ansur dengan rasa garam beryodium sama sekali, merasakannya sentiasa. Dalam kes ini, dia boleh mendapatkan yodium dari produk lain, mengingatkan Mariyat Mukhina.

MUKHINA: Ini adalah makanan laut, ini semua jenis alga, ada buah-buahan yang mengumpulkan yodium dari udara, misalnya, buah kesemak yang sangat terkenal dan berpatutan.

Bagi garam, maka, seperti yang dijamin oleh pemaju, pengguna pasti akan mempunyai pilihan. Dan bersama dengan iodisasi di rak-rak kedai akan ada garam meja biasa. Selain itu, tidak setiap bumbu dapat diperkaya dengan yodium. Contohnya, garam kasar sama sekali tidak sesuai untuk ini..

Popular

Kami mula minum setengahnya!

Hari ini, penganalisis pelbagai jenis dan pengkhususan suka mengulanginya, mula menjengkelkan, sentimen. "Dunia tidak akan pernah sama lagi," kata penganalisis. Dan sama sekali tidak dapat difahami maksudnya. Dunia di luar tingkap masih sama. Pada waktu malam, semua mimpi buruk yang tidak tertahankan mengganggu tidur. Matahari yang sama bersinar, barang yang sama dijual di kedai, muzik yang sama dimainkan di radio.

"Operasi tidak berjadual": coronavirus membatalkan pengguguran

Semasa tindakan karantina, pengguguran dibatalkan di klinik negara Rusia. Di sejumlah rumah sakit, penghentian kehamilan disebabkan oleh operasi, sementara peninggalan sementara itu tidak menimbulkan ancaman bagi kehidupan dan kesihatan. Pada masa yang sama, di hospital komersial perkhidmatan ini tetap ada.

"Sekarang kita hanya bergantung pada kekebalan kita sendiri"

Adakah Coronavirus Membunuh Cahaya Matahari? Adakah berbahaya bagi penghidap alergi? Apakah langkah pencegahan untuk memerangi COVID-19? Ketua makmal profilaksis vaksin dan imunoterapi penyakit alergi Institut Penyelidikan Vaksin dan Serum Mechnikov Mikhail Kostinov bercakap mengenai perkara ini kepada Vesti FM.

"Perasa" beracun: apa yang dijumpai oleh pakar Roskachestvo dalam kerepek

Kadmium, arsenik dan akrilamida: bahan tambahan yang jauh dari berguna terdapat dalam kerepek, kata pakar dari Roskachestvo. Sampel dari 16 jenama berada di bawah pemeriksaan mereka..

Buku dan bukannya krumpet: cara mengatasi tabiat makan yang buruk semasa mengasingkan diri

Obesiti, dermatitis, pankreatitis dan juga diabetes mellitus - penggemar gula-gula dapat memberikan diri mereka masalah seperti pengasingan diri. Rangkaian ini mencatatkan peningkatan permintaan untuk ais krim, muffin, coklat.

"Operasi tidak berjadual": coronavirus membatalkan pengguguran

Semasa tindakan karantina, pengguguran dibatalkan di klinik negara Rusia. Di sejumlah rumah sakit, penghentian kehamilan disebabkan oleh operasi, sementara peninggalan sementara itu tidak menimbulkan ancaman bagi kehidupan dan kesihatan. Pada masa yang sama, di hospital komersial perkhidmatan ini tetap ada.

"Sekarang kita hanya bergantung pada kekebalan kita sendiri"

Adakah Coronavirus Membunuh Cahaya Matahari? Adakah berbahaya bagi penghidap alergi? Apakah langkah pencegahan untuk memerangi COVID-19? Ketua makmal profilaksis vaksin dan imunoterapi penyakit alergi Institut Penyelidikan Vaksin dan Serum Mechnikov Mikhail Kostinov bercakap mengenai perkara ini kepada Vesti FM.

Kami mula minum setengahnya!

Hari ini, penganalisis pelbagai jenis dan pengkhususan suka mengulanginya, mula menjengkelkan, sentimen. "Dunia tidak akan pernah sama lagi," kata penganalisis. Dan sama sekali tidak dapat difahami maksudnya. Dunia di luar tingkap masih sama. Pada waktu malam, semua mimpi buruk yang tidak tertahankan mengganggu tidur. Matahari yang sama bersinar, barang yang sama dijual di kedai, muzik yang sama dimainkan di radio.

Kematian kerana tidak berperasaan: pekerja sosial meninggalkan seorang wanita di bangku berhampiran sebuah rumah untuk mati

Polis metropolitan memeriksa keadaan kematian seorang wanita setelah keluar dari hospital. Setelah ujian coronavirus menunjukkan hasil yang negatif, pesakit dihantar pulang dengan menaiki teksi sosial. Tetapi dia tidak pernah masuk ke pangsapuri, setelah mati di bangku berhampiran rumah.

Iodin akan mencair: saintis telah mengkritik idea pengayaan garam wajib

Garam pengion, yang sifatnya telah dituntut oleh doktor terkemuka selama bertahun-tahun, tidak begitu berguna. Para saintis Rusia melakukan satu siri eksperimen yang menunjukkan: iodin menguap semasa rawatan panas dan pelanggaran sedikit pun keadaan penyimpanan, serta kurang diserap oleh badan. Dengan latar belakang ini, para pakar mempunyai banyak pertanyaan mengenai rang undang-undang Kementerian Kesihatan, yang melibatkan iodisasi semua garam dari tahun depan - hari ini lebih daripada satu pertiga orang Rusia menderita kekurangan unsur ini. Namun, bagi seseorang untuk mendapatkan jumlah yodium yang betul dari garam yang boleh dimakan, dia harus mengambilnya dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada yang disarankan oleh WHO. Menurut penemuan para saintis, penggunaan garam "dimodenkan" akan meningkatkan kos pengeluaran, sementara kehadiran yodium di dalamnya tidak dijamin.

Lebih banyak tidak lebih baik

Pada akhir musim bunga, Kementerian Kesihatan mengumumkan penyediaan rang undang-undang yang menyediakan iodisasi garam meja yang boleh dimakan sejagat.. Diharapkan tindakan sedemikian akan membantu menghilangkan kekurangan yodium, yang mempengaruhi lebih dari satu pertiga penduduk Rusia. Walau bagaimanapun, saintis dari Institusi Ilmiah Belanjawan Negeri Persekutuan "Pusat Ilmiah Persekutuan untuk Sistem Makanan menamakan. V.M. Gorbatova »RAS ragu dengan inisiatif perundangan ini.

Sehingga September 2018, GOST berlaku, yang memungkinkan pengayaan garam yang dapat dimakan dengan kalium iodida, kata Dmitry Vostrikov, pengarah eksekutif persatuan Rusprodsoyuz, yang menyatukan pengeluar garam terbesar. Iodin dalam garam tersebut hanya bertahan tiga hingga empat bulan dan hilang serta-merta apabila dipanaskan hingga 30 ° C..

September lalu, GOST baru untuk garam berkuat kuasa, yang membolehkan pengayaan secara eksklusif dengan kalium iodat. Produk sedemikian dilabel GOST R 51574-2018. Walau bagaimanapun, tidak ada piawaian untuk kandungan yodium dalam standard baru. Menurut versi sebelumnya dari dokumen ini (GOST R 51574-2000), yang telah habis masa berlakunya di wilayah Persekutuan Rusia, pecahan jisim yodium harus 40 (tambah atau tolak 15) mg per 1 kg garam. Keperluan ini dipenuhi - menurut statistik Rospotrebnadzor, untuk 9 bulan 2019, hanya 0.77% daripada semua sampel garam beryodium yang dikaji tidak memenuhi piawaian.

Pengeluaran garam di Tasik Sasyk-Sivash, Yevpatoriya

Tetapi walaupun terdapat cukup yodium dalam garam yang dibeli, kandungannya pasti akan berkurang semasa penyimpanan. Sekiranya tidak mematuhi syarat penyimpanan (tempat gelap dan kering, tidak terdedah kepada garam di bawah sinar matahari langsung), yodium dalam garam mungkin di bawah normal lama sebelum tarikh luput. Di rumah, sukar untuk mematuhi peraturan penyimpanan ini, kerana sebahagian garam berada dalam pengocok garam terbuka yang selalu digunakan, dan bungkusannya biasanya terbuka.

Kekurangan yodium memperburuk sistem kardiovaskular, kemampuan kognitif, menyebabkan peningkatan keletihan dan kecenderungan untuk kemurungan. Kekurangan unsur ini menyebabkan pertumbuhan tisu tiroid dan perubahan berat badan. Selain itu, orang yang menderita kekurangan yodium berisiko disebabkan oleh pembentukan tumor ganas. Iodin yang berlebihan dalam diet menyebabkan penurunan berat badan, berpeluh, kelemahan otot, mudah marah, takikardia, hipertiroidisme atau penyakit bazedovoy.

Pusat Penyelidikan Ilmiah Institusi Belanjawan Negeri Persekutuan untuk Endokrinologi Kementerian Kesihatan Rusia melaporkan bahawa standard untuk iodisasi garam, yang terkandung dalam GOST sebelumnya, pada asalnya merangkumi kehilangan elemen ini. Mereka berkisar antara 10 hingga 50% bergantung pada keadaan penyimpanan. Apabila mengambil 5 g garam sehari, walaupun mengambil kira kehilangan yodium maksimum, seseorang akan menerima 100 μg yodium setiap hari. Pengambilan yodium harian di Rusia dari makanan lain adalah sekitar 80 mcg. Norma unsur ini adalah 150-250 mcg, yang akan memberikan penambahan garam beryodium untuk makanan.

Tetapi standard tidak mengambil kira kerugian yang disebabkan oleh kuliner, khususnya rawatan haba. Ia juga menyebabkan kehilangan yodium, kerana garam sering digunakan dalam memasak.

"Menurut hasil eksperimen kami, produk daging yang dipanggang pada suhu 180 ° C (suhu di dalam produk separuh siap adalah 90 ° C) kehilangan 70% yodium yang ditambahkan ke garam," jelas timbalan pengarah untuk karya ilmiah, profesor di Pusat Penyelidikan Sistem Makanan Persekutuan yang dinamakan V.M. Gorbatova "RAS Anastasia Semenova. - Sekiranya yodium diawetkan sepenuhnya dalam garam, setelah menerimanya dari 5 g hingga 12 g sehari, orang Rusia akan memakan hingga 740 mcg yodium sehari. Memandangkan bahawa dua pertiga penduduk negara ini tidak mengalami kekurangan yodium, tetapi menerima peningkatan jumlah garam, ada risiko serius penggunaannya secara berlebihan.

Menteri Kesihatan Veronika Skvortsova baru-baru ini mengatakan bahawa penggunaan garam perlu dikurangkan, setelah menandatangani perintah yang menetapkan standard untuk penggunaan garam pada tahap cadangan WHO - 5 g sehari (sebelumnya norma ini adalah 11 g). Walau bagaimanapun, ini bertentangan dengan keperluan untuk mengekalkan tahap pengambilan garam secara berterusan untuk menambah kekurangan yodium.

Kepentingan bentuk

Kehilangan iodin berlaku dalam proses asimilasi oleh badannya. Penyelidik pekerja pusat sistem makanan. V.M. Gorbatov RAN menunjukkan bahawa pencernaan yodium sangat bergantung pada bentuk pengambilannya.

Para saintis melakukan eksperimen pada 80 ekor tikus, membahagi tikus menjadi empat kumpulan. Pada bahagian pertama eksperimen, didapati bagaimana suplemen yodium dalam bentuk yang berbeza mempengaruhi kesihatan haiwan. Dalam salah satu kumpulan, tikus menerima makanan biasa, dan dalam tiga yang lain, pelbagai makanan yang diperkaya yodium: kasein protein susu beryodium, protein whey beryodium, dan garam dengan kalium iodat.

Tingkah laku haiwan, selera makan, dan penampilannya tidak berubah. Walau bagaimanapun, tahap hormon T3 dan T4 (hormon tiroid, sintesisnya berlaku dengan penyertaan iodin) pada haiwan yang memberi makan protein beryodium menjadi lebih tinggi daripada pada kumpulan kawalan. Pada tikus yang menggunakan makanan yang dimasak dengan garam beryodium, kadar hormon T3 17% lebih rendah daripada pada tikus yang diberi makanan normal. Lebih-lebih lagi, tahap T4 juga melebihi kawalan, tetapi lebih rendah daripada pada hewan yang dirawat dengan protein yodium.

"Ini adalah pengatur penting proses metabolik," jelas ketua jabatan pemakanan fungsional dan khusus pusat tersebut V.M. Gorbatov RAS Andrei Dydykin. - Dalam kes kekurangan T3 dan T4, terdapat peningkatan pembentukan hormon perangsang tiroid (dihasilkan di kelenjar pituitari anterior, mengawal fungsi kelenjar tiroid), yang dapat menyebabkan ketidakseimbangan dalam tubuh dan proses metabolik..

Pengeluaran garam di tasik garam

Pada peringkat kedua eksperimen, kekurangan yodium dibuat secara artifisial pada haiwan eksperimen. Untuk ini, subjek diberi mercazolil setiap hari secara intragastrik dalam dos 50 mg setiap 1 kg berat badan selama 25 hari.

Akibatnya, hipotiroidisme bermula pada semua haiwan (sindrom klinikal yang berkembang kerana kekurangan hormon tiroid yang berpanjangan dan berterusan. - "Izvestia"), ditandai dengan penurunan aktivitas motorik, peningkatan gondok, penurunan selera makan. Setelah itu, haiwan, kecuali satu kumpulan, seperti pada bahagian pertama eksperimen, mula menerima yodium dari pelbagai bahan tambahan. Prestasi mereka dibandingkan dengan pengukuran tahap hormon pada tikus yang sihat..

Setelah beberapa minggu, hasil pengukuran hormon adalah seperti berikut. Kesan pembetulan terbaik dari kekurangan yodium dicapai dengan menggunakan produk yang diperkaya dengan protein whey yang mengandungi yodium - tahap T4 dipulihkan sebanyak 98.7% berbanding kumpulan kawalan, dan T3 adalah 100%. Kecenderungan serupa diperhatikan pada kumpulan haiwan yang dirawat dengan produk dengan kasein protein susu beryodium. Pada haiwan yang dirawat dengan produk dengan garam beryodium, kepekatan hormon T3 dan T4 adalah 1.4 dan 1.2 kali lebih rendah daripada kumpulan kawalan.

Menurut saintis, yodium terikat secara organik (terkandung dalam protein) diserap oleh badan dengan lebih baik..

Oleh itu, kemungkinan dan keberkesanan RUU iodisasi garam diragukan. Penulis kajian percaya bahawa tidak akan membantu menghilangkan masalah dengan kekurangan unsur ini..

Menurut para saintis, untuk pengayaan produk makanan dengan yodium, pertama sekali, perlu mempertimbangkan usia, jantina, wilayah tempat tinggal dan aktiviti profesional warganegara. Kedua, kaedah untuk mengisi kekurangan elemen ini harus dilakukan dengan mengambil kira ciri pencernaan dan teknik memasaknya. Dan ketiga, pengguna berhak mengetahui berapa banyak yodium yang akan dia terima dengan setiap produk. Oleh itu, maklumat mengenai kandungan elemen ini harus diletakkan pada label.

Tuan Yoda. Saga mengenai garam beryodium

Kami tidak tahu banyak. Kekuatan Besar Mist. Dia bimbang... Masa depan tersembunyi, dalam kemarahan kuasa besar itu. Kita mesti bersabar sehingga kekeruhan menetap, dan air menjadi bersih. (Master Yoda)

Salah seorang bijak (Hippocrates, Plato, Confucius? Walaupun begitu penting.) Berkata: "Saya adalah apa yang saya makan." Kesihatan, kesejahteraan harian, penampilan, kemampuan mental dan keadaan mental kita bergantung pada seberapa lengkap diet kita. Adakah kekurangan bukan hanya kalori, protein, lemak dan karbohidrat, tetapi juga zat yang sering diperlukan dalam dos sepersepuluh atau sepersejuta gram - vitamin dan mineral.


Iodin adalah Kekuatan

Bahan-bahan penting untuk tubuh termasuk iodin. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, terdapat banyak tempat di dunia di mana iodin tidak mencukupi kerana keadaan tempatan.

The Phantom Menace: Iodin tidak mencukupi

Saiz tidak penting. Pandang saya. Dilihat dari ukuran saya, bukan? Dan anda tidak seharusnya. Kerana sekutu saya adalah Kekuatan, dan dia adalah sekutu yang kuat. (Master Yoda)

Orang dewasa dengan purata tinggi dan umur setiap hari hanya memerlukan 0.15 mg iodin. Tetapi kekurangan zat ini dalam badan boleh mengakibatkan akibat yang sangat serius. Pengguna utama yodium dalam badan kita adalah sistem endokrin: kelenjar tiroid yang terletak di pangkal leher, menggunakan yodium, menghasilkan hormon - tiroksin dan triiodotronronin.


Hormon tiroid mengawal metabolisme

Hormon yang disintesis oleh kelenjar tiroid mengawal proses metabolik dalam badan kita. Sekiranya anda menyedari bahawa anda menjadi pelupa, mudah marah, reaksi dan perhatian anda berkurang, anda mengantuk tanpa sebab, anda selalu menggigil dan gemuk - kemungkinan besar, sistem endokrin anda tidak berfungsi dengan baik. Masalah dengan sistem kardiovaskular - aritmia, tekanan meningkat, hemoglobin rendah - juga boleh berlaku akibat penurunan tahap tiroksin dan triiodothyronine.

Terutama berbahaya adalah pelanggaran proses metabolik bagi kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan aktif - mereka mungkin ketinggalan dalam perkembangan fizikal dan mental, dan mungkin mengalami kesukaran dalam pembelajaran. Dan juga untuk wanita, terutamanya semasa kehamilan. Iodin yang tidak mencukupi dalam makanan wanita hamil boleh menyebabkan kekurangan mental kongenital kanak-kanak.


Adakah iodin mencukupi untuk anak-anak kita?

Kekurangan yodium secara sistematik membawa kepada patologi tiroid - untuk menutup kekurangan hormon, kelenjarnya bertambah besar. Penyakit ini dipanggil struma atau gondok. Doktor malah mengeluarkan gondok endemik - peningkatan kelenjar tiroid kerana kekurangan yodium di habitatnya. Selalunya, terdapat sedikit yodium dalam makanan penduduk yang jauh dari pantai dan kawasan pergunungan.

Empire Strikes Back: Konvensyen PBB mengenai Hak Kanak-kanak

Anda membuat keputusan sendiri. Tetapi anda mesti ingat bahawa anda melakukan ini juga untuk orang lain yang berada di belakang bahu anda. (Master Yoda)

Pada tahun 1990, di New York, sebuah pertemuan ketua-ketua dari beberapa negara besar diadakan, sebagai hasilnya rancangan diadopsi untuk melaksanakan Konvensyen Hak Anak. Di bawah Konvensyen, ini bertujuan untuk memperbaiki keadaan pemakanan dan perkembangan kanak-kanak, termasuk pembasmian penyakit yang berkaitan dengan kekurangan yodium. Antara penandatangan Konvensyen tersebut ialah Rusia.


Garam beroksid - untuk kanak-kanak

Salah satu kaedah untuk mengatasi kekurangan yodium adalah penggunaan garam beryodium. Sememangnya semuanya mudah: kita makan garam setiap hari dan setiap hari - tambah elemen yang diperlukan pada komposisinya. Garam pengion sudah dijual. Walau bagaimanapun, menurut Persatuan Endokrinologi Rusia, 1.5 juta orang dewasa dan 650 ribu kanak-kanak setiap tahun memerlukan bantuan doktor profil ini, dan penggunaan iodin harian oleh warganegara kita adalah tiga kali lebih rendah daripada norma yang diperlukan (150-250 mcg).

Dan berapa banyak penyakit lain, penyebab tidak langsung adalah gangguan sistem endokrin! Menurut statistik, kurang daripada 30% penduduk negara ini menggunakan garam atau ubat beryodium dan makanan tambahan yang mengandungi yodium untuk mencegah penyakit kekurangan yodium..

Sebagai bagian dari pelaksanaan syarat-syarat Konvensi, pemerintah, menyadari bahwa secara sadar, atas permintaan mereka, warga tidak ingin menggunakan garam yang tersedia di pasar, diperkaya dengan yodium, memutuskan untuk menerapkan "kewajiban".


Pemerintah memutuskan untuk mempengaruhi kenyataan bahawa rakyat mencurahkan kuali

Pada 26 Mac 2019, atas inisiatif Kementerian Kesihatan, draf undang-undang persekutuan mengenai Pencegahan Penyakit Penduduk yang Berkaitan dengan Kekurangan Iodin diserahkan kepada Duma Negeri untuk dipertimbangkan. Sekiranya undang-undang tersebut mulai berlaku, mulai Januari 2020, garam dengan yodium di negara kita akan diwajibkan untuk perdagangan borong dan runcit, penggunaan di kemudahan perubatan, kanak-kanak dan sukan, serta di perusahaan katering dan pengeluaran makanan awam..

“Pencegahan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan yodium dapat mencegah anak-anak ketinggalan dalam perkembangan fizikal dan mental, menghilangkan kecacatan yang berkaitan dengan kekurangan kodinisme yodium dan keterbelakangan mental, mengurangkan kekerapan bentuk asosial tingkah laku penyimpangan kanak-kanak kerana pengurangan kecerdasan, mengurangkan secara signifikan frekuensi pelbagai penyakit tiroid, banyak malformasi kongenital, keguguran dan kematian anak "(dari rancangan undang-undang persekutuan" Mengenai pencegahan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan yodium ").

Serangan Klon: Menjana Mitos Media

"Saya mengatakan yang sebenarnya." Dari satu segi.
- Dari satu segi?
"Luke, anda akan mengetahui bahawa banyak kebenaran yang kita pegang bergantung pada pandangan kita.".

Seperti biasa, inisiatif perundangan baru, berkat media, telah mendapat khabar angin, spekulasi dan maklumat yang bertentangan.


Generasi mitos di media

Anda boleh membaca mengenai melucutkan hak orang untuk memilih garam secara bebas, bahawa garam tanpa yodium tidak akan dijual sama sekali. Fakta bahawa overdosis bahan ini tidak kurang berbahaya daripada kekurangan, dan bahawa beberapa orang ingin meracunnya dengan cara ini, mengisyaratkan bahawa beberapa yodium menyebabkan alergi.

Bercakap bahawa garam beryodium adalah cara lain untuk mengumpul wang dari poket penduduk adalah perkara yang tidak berguna, kerana yodium tidak tinggal dalam garam untuk masa yang lama dan menguap. Anda dapat menemui semua jenis teori konspirasi Barat, yang ingin merosakkan Rusia, dan mengenai kuasa korup. Baiklah, dan, tentu saja, maklumat dan maklum balas dari "berpengalaman" bahawa penduduk musim panas ingin menjadikan mustahil untuk menggulung timun kegemaran mereka - bagaimanapun, semua orang tahu bahawa garam beryodium tidak sesuai untuk penuaian.

Di mana kebenarannya? Seperti biasa, di suatu tempat di antara. Mari kita menghitung mitos yang berkaitan dengan garam beryodium yang telah menguasai kesedaran massa.

1. Overdosis yodium
Banyak yodium benar-benar berbahaya - ini boleh menyebabkan hiperteriosis (peningkatan pengeluaran hormon oleh kelenjar tiroid), keracunan dan bahkan kematian (jika dos yodium melebihi 3 gram). Walau bagaimanapun, jika anda makan garam yang banyak sehingga jumlah yodium melebihi dos yang selamat, maka sebelumnya akan ada masalah dengan keracunan badan dengan natrium klorida (natrium klorida).


Overdosis yodium tidak mengancam jika anda tidak makan garam dengan sudu

Dos 1-2 mg iodin dianggap selamat. Dan mereka merancang untuk menambahkan 40 mg yodium per kilogram garam ke dalam garam. Untuk melebihi dos yodium yang selamat, anda perlu makan lebih daripada 50 gram garam sehari - ini lebih daripada 10 kali pengambilan garam meja yang disyorkan setiap hari.

2. Hanya garam beryodium yang akan dijual
Kementerian Kesihatan mencadangkan untuk memperkaya garam Tambahan dan penggilingan No. 0 dan 1. Teks lengkap draf yang dikemukakan untuk dipertimbangkan boleh didapati di sini.

3. Kenaikan harga garam yang mendadak
Pengayaan garam dengan yodium, menurut perhitungan, akan menyebabkan kenaikan harga tidak lebih dari 10%. Pada harga hari ini produk ini, ini akan lebih kurang satu rubel.

4. Iodin larut dengan cepat dari garam
Sebelum ini, garam diperkaya dengan penambahan kalium iodida, yang sebenarnya tidak terlalu tahan - ia menguap selama enam bulan, terutama dengan peningkatan kelembapan dan rawatan haba produk. Oleh itu, garam beryodium disarankan sebagai "salad" - untuk menyediakan makanan siap sejuk dan asin.


Garam beriodium moden tidak kehilangan yodium selama lebih dari 12 bulan

Garam beriodium moden dibuat dengan penambahan kalium iodat yang lebih stabil. Jangka hayat garam tersebut melebihi 12 bulan. Kalium iodat lebih tahan terhadap kelembapan dan suhu tinggi. Selain itu, setelah tarikh luput garam beryodium, ia berubah menjadi garam sahaja.

5. Iodin - alergen
Iodin adalah unsur surih, alahan terhadap unsur surih tidak dapat ditentukan. Alergen kompleks adalah alergen.

6. Anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada acar buatan sendiri
Sebelumnya, bahan lain ditambahkan untuk menstabilkan kalium iodida - natrium tiosulfat, kehadirannya benar-benar menyebabkan kemerosotan rasa dan pelanggaran keselamatan benda kerja. Kalium iodat tidak memerlukan penstabil tambahan. Selain itu, garam penggiling No. 2 dan 3 - kasar, paling sesuai untuk pengetinan - tidak akan diperkaya dengan yodium.


Kami masih akan garam timun dengan garam kasar (tanpa iodin)

7. Iodisasi garam - rancangan tukang batu, Illuminati dan MEREKA yang lain
Kami tidak mengulas teori konspirasi.

Harapan baru: yang lama dilupakan

Tidak ada keraguan mengenai pertempuran itu. Harus ada iman sahaja. Kepercayaan kepada Angkatan. Bergantung pada dia. (Master Yoda)

Kajian pertama mengenai pencegahan garam yodium dari penyakit endokrin dilakukan hampir seratus tahun yang lalu oleh ahli endokrinologi Soviet Oleg Vladimirovich Nikolaev. Dialah yang, dalam karyanya Etiology of Endemic Goiter, yang diterbitkan pada tahun 1932, mengusulkan untuk memberi penduduk yodium endemik dengan garam beryodium, yang disebutnya sebagai "garam kelas tinggi", sebagai cara termudah dan paling efektif untuk memerangi penyakit kekurangan yodium.


Diet yang bervariasi dan berkhasiat adalah kunci untuk ketiadaan kekurangan yodium

Dan pada tahun 1940, jumlah orang yang menderita penyakit gondok endemik di negara kita menurun dari 69% menjadi 0.9% (daripada jumlah keseluruhan penduduk). Pada zaman Soviet, negara ini berhasil berjuang dengan penyakit kelenjar tiroid yang berkaitan dengan kekurangan yodium, membekalkan warga dengan garam beryodium - menurut perintah Kementerian Kesihatan Uni Soviet "Mengenai peningkatan pekerjaan terhadap penyakit gondok endemik".

Mari kita kembali ke awal kisah kita: "Akulah yang saya makan." Tubuh kita menerima yodium terutamanya dari makanan, sumur, dan sedikit lagi - dari air dan udara. Dan tidak perlu makan rumput laut sahaja untuk mendapatkan kadar yodium setiap hari. Banyak makanan lain kaya dengan bahan ini: kesemek, feijoa, epal, anggur, selada, bayam, brokoli, bawang. Serta telur, kacang, kacang, bijirin. Dan tentu saja, ikan laut dan makanan laut.

Makan lezat dan sihat - dalam "pasta" tidak hanya terdapat yodium, tetapi juga unsur surih lain yang diperlukan oleh tubuh kita. Kunci kekurangan kekurangan yodium adalah diet yang bervariasi dan berkhasiat. Jangan kecewa dengan undang-undang garam beryodium - syaitan tidak mengerikan seperti yang ditulis oleh media mengenai dirinya. Dan semoga Angkatan mematuhi anda!